sábado, 30 de novembro de 2013

Palmito na Moranga





















Ingredientes:
1 moranga grande;
1 vidro de palmito grande 550 g (corte os palmitos em rodelas);
200 ml de leite de coco;
1 caixinha de creme de leite de soja;
1 cebola grande picadinha;
2 tomates picados sem pele;
5 dentes de alho picados;
3 colheres de sopa de farinha de trigo;
1 caldo de legumes;
Azeite;
Cebolinha a gosto;
Sal
Modo de preparo:
Retire a tampa da moranga e as sementes, passe sal por dentro. É possível cozinhá-la de duas maneiras: A – Envolva a moranga no filme plástico e leve ao microondas até ficar macia; B – Envolva a moranga no papel alumínio e leve ao forno até ficar macia. Após cozinhar a moranga, reserve.
Dissolva as 3 colheres de sopa de farinha de trigo no leite de coco e reserve.
Em uma panela grande, refogue no azeite o alho e a cebola, quando dourar, acrescente os tomates picados e deixe dissolver. Coloque o palmito cortado em rodelas e o caldo de legumes.
Acrescente aos poucos o leite de coco com a farinha dissolvida e mexa bem. Adicione o creme de leite de soja. Verifique o sal e reserve.
Delicadamente, coloque o creme de palmito dentro da moranga, salpique cebolinha picada e sirva com arroz branco.

quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Convite

Convido todos os protetores, ONGs e cidadãos comuns para comparecerem à Câmara Municipal de Ribeirão Preto para uma reunião onde falaremos sobre a Causa Animal e responderei perguntas referente ao tema e minha atuação parlamentar no ano de 2013.

Dia: 02 de Dezembro de 2013 Local: Câmara Municipal de Ribeirão Preto Horário: 19h




sexta-feira, 22 de novembro de 2013

Berinjelas Grelhadas com Molho de Tomate


Ingredientes:
Para as berinjelas
2 berinjelas cortada em rodelas finas
Sal e pimenta a gosto
Azeite para grelhar
Para o molho de tomate
1 kg de tomate-italiano maduro
150 ml de azeite
1/2 maço de manjericão de folhas largas (basílico)
5 dentes de alho grandes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo:
Berinjelas
Corte as berinjelas em fatias e distribua em uma peneira grande ou escorredor. Feito isso, salpique sal sobre as fatias e deixe descansar por aproximadamente 6 minutos. Enxague em água corrente e seque com papel toalha (se preferir, passe na farinha de trigo para grelhar). Tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande, acrescente um fio de azeite, disponha as rodelas de berinjela e doure dos dois lados. Quando estiverem prontas transfira para um papel absorvente. Para servir, posicione no prato em forma de leque (veja a foto abaixo) e cubra com um pouco de molho de tomate.
Molho de tomate
Retire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubinhos. Numa frigideira aquecida acrescente o azeite, em seguida o alho, deixe dourar um pouco e adicione os tomates. Cozinhe em fogo alto por 2 minutos e adicione o manjericão picado. Acerte o sal e a pimenta. Retire do fogo antes de ferver. Deixe descansar um pouco para pegar gosto.

terça-feira, 12 de novembro de 2013

Novas opções na merenda escolar

Participei ontem, na Câmara dos Vereadores de São Paulo, do II Seminário Merenda Escolar Vegetariana. O meu interesse foi obter informações sobre como o cardápio vegetariano foi implantado na cidade de São Paulo, que hoje quinzenalmente serve as crianças da rede municipal. No início deste ano fiz uma indicação a Prefeitura para que também aderisse a esta prática. Desde 2011, cerca de 1 milhão de alunos da rede pública municipal de São Paulo têm acesso quinzenal a refeições 100% livres de produtos animais, beneficiando a saúde das crianças e o meio ambiente. Os temas abordados e os resultados apresentados no II Seminário me fizeram querer ainda mais que esse projeto seja implantado em nossa cidade. A Coordenadora do Setor de Cardápio do Departamento de Alimentação Escolar da Prefeitura Municipal de São Paulo, Helena Maria Novarretti Ferreira, falou sobre as exigências técnicas do PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) e como foi a implantação do cardápio vegetariano em 2.700 unidades educacionais. O ex-Secretário municipal de educação de São Paulo, Alexandre Schneider, que participou ativamente desta implantação, destacou que 88 toneladas de carne deixaram de ser consumidas mensalmente e que essa experiência pode e deve ser levada adiante em qualquer município gerando mais qualidade e variedade na alimentação, possibilitando uma série de aprendizagens aos alunos. Fique impressionada com os números apresentados no Seminário: além de diminuir significativamente a quantidade de carne consumida, o que se traduz em mais saúde para as crianças, é como se 200 mil campos de futebol deixassem de ser desmatados e 1,3 bilhão de litros d´água deixassem de ser consumidos. Não se trata de querer impor uma merenda 100% vegetariana as crianças, mas sim oferecer uma refeição vegetariana de 15 em 15 dias, apresentando opções saudáveis e viáveis. Desta forma atenderemos a recomendações dos órgãos de prevenção de doenças sobre a necessidade de diminuição do consumo de carne para que possamos viver com mais saúde. Como vereadora tenho obrigação de trazer melhorias para a saúde da população, e, no caso da merenda escolar com inclusão de opções vegetarianas, só existe benefícios. É um projeto que pretendo abraçar desde já! Convido você para que pratique a SEGUNDA SEM CARNE, descobrindo novos sabores, pela sua saúde, pelos animais e pelo planeta.